Cảnh báo nguy hại sức khỏe khi ăn tiết canh, gỏi cá, thịt sống

Chia sẻ

Mới đây, BV Hữu nghị Việt Đức vừa cấp cứu thành công một trường hợp nam bệnh nhân (ở Hải Phòng), nhập viện trong trạng thái shock, suy giảm chức năng gan, thận; cần tới vận mạch để duy trì huyết áp... suýt mất mạng do ăn gỏi cá rô phi nhiễm “tả biển”.

Nhiễm khuẩn do ăn cá sốngNhiễm khuẩn do ăn cá sống

Mới đây, BV Hữu nghị Việt Đức vừa cấp cứu thành công một trường hợp nam bệnh nhân (ở Hải Phòng), nhập viện trong trạng thái shock, suy giảm chức năng gan, thận; cần tới vận mạch để duy trì huyết áp... suýt mất mạng do ăn gỏi cá rô phi nhiễm “tả biển” - vi khuẩn bệnh truyền nhiễm cấp tính lây theo đường ăn uống, cùng họ với vi khuẩn tả, loại thường có trong các loại thủy sản như cá, tôm.

Đáng nói, trường hợp bệnh nhân trên không phải cá biệt. Ở một vùng Đông Bắc Thái Lan có hàng ngàn người tử vong hàng năm do thói quen ăn gỏi cá sống và bị nhiễm ký sinh trùng giun tròn. Chỉ tính riêng trong chuyên ngành phẫu thuật cột sống, các bác sĩ tại BV Hữu nghị Việt Đức đã thực hiện nhiều ca phẫu thuật để giải cứu thần kinh do những khối “sán” chèn ép vào tuỷ sống.

Thực tế, thói quen ăn tiết canh, gỏi cá/thịt dưới dạng sống hoặc tái luôn chứa đựng nhiều nguy cơ gây bệnh, thậm chí nguy hại tính mạng. Chẳng hạn, khi ăn tiết canh lợn, tiết canh dê, người dân có thể nhiễm liên cầu lợn gây viêm màng não mủ, nhiểm khuẩn huyết và cả di chứng điếc vĩnh viễn. Với tiết canh gia cầm (vịt, sâm cầm, le le…) người dân lại có nguy cơ nhiễm các loại virus cúm. Nếu ăn các loại gỏi cá, gỏi tôm ở miền biển (nước mặn, nước lợ) hoặc các vùng miền núi, nguy cơ nhiễm giun, sán (như giun đầu gai, giun lươn, sán lá gan nhỏ và sán lá gan lớn…) rất cao, gây ra những tổn thương tàn phá trong não, tuỷ sống, gan, phổi và trong đường tiêu hoá. Rất nhiều bệnh nhân đã bỏ mạng vì gặp phải biến chứng do những loài này gây ra.

Ngay cả những món ăn như: nem chua, nem chạo, món thịt tái bóp nộm và cả thịt nhúng lẩu chưa chín…; Sushi, Sashimi cá hồi, cá ngừ, cá trích, bạch tuộc và mực... vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho con người do vi khuẩn tồn tại trong các thực phẩm trên. Ngoài ra, nếu vô tình sử dụng rau sống (ăn kèm với trong các loại gỏi sống) chưa được rửa sạch, người dân có thêm nguy cơ nhiễm các loại trứng giun sán, vi khuẩn tả, lỵ, thương hàn cũng như dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật.

Để đảm bảo sức khỏe, người dân cần “ăn chín, uống sôi”. Khi ăn các loại rau sống, cần rửa kỹ, ngâm với nước muối trước khi sử dụng. Tuyệt đối không ăn các loại ốc, sò, ngao, hến… nếu sau khi xào, luộc mà chúng chưa chín và mở nắp vỏ; tránh tối đa việc sử dụng các thực phẩm không rõ nguồn gốc, không rõ độc tính có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bản thân cũng như người thân.

BS.Trần Quốc Khánh
(Khoa Phẫu thuật cột sống, BV Hữu nghị Việt Đức)

Tin cùng chuyên mục

Hà Nội: 100% bệnh viện công lập triển khai bệnh án điện tử

Hà Nội: 100% bệnh viện công lập triển khai bệnh án điện tử

(PNTĐ) - Đến ngày 30/9/2025, ngành Y tế Hà Nội đã chính thức hoàn thành một cột mốc quan trọng trong hành trình chuyển đổi số: 100% (42/42) bệnh viện công lập trực thuộc Sở Y tế Hà Nội đã triển khai thành công Bệnh án điện tử (BAĐT) phục vụ công tác khám bệnh, chữa bệnh theo đúng lộ trình chỉ đạo của Chính phủ.
Hà Nội: Gia tăng số ca mắc sốt xuất huyết và tay chân miệng

Hà Nội: Gia tăng số ca mắc sốt xuất huyết và tay chân miệng

(PNTĐ) - Theo báo cáo mới nhất từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật thành phố (CDC) Hà Nội, tình hình dịch bệnh trên địa bàn Thủ đô từ ngày 19-26/9/2025 đang có những diễn biến phức tạp, đặc biệt là dịch sốt xuất huyết và tay chân miệng. Mặc dù chưa ghi nhận ca tử vong nào trong tuần, nhưng tốc độ lây lan và số ca mắc mới đang khiến ngành y tế phải tăng cường các biện pháp phòng, chống.
Đau đớn 5 năm vì biến chứng do điều trị sai cách

Đau đớn 5 năm vì biến chứng do điều trị sai cách

(PNTĐ) - Năm 2018, sau một vụ tai nạn giao thông, anh N.K.P (sinh năm 2000, ở Bắc Ninh) bắt đầu có bất thường ở cổ chân trái. Do không được xử lý triệt để, anh bị gãy lệch đầu dưới xương mác, khớp bàn chân dần bị vẹo. Từ năm 2021, cổ chân sưng to, đau nhức liên tục, khiến anh gần như mất khả năng vận động. Gia đình đã đưa anh đi khám ở 5 bệnh viện lớn, thậm chí thử nhiều phương pháp Đông y như đắp thuốc nam, nhưng tình trạng tái phát liên tục.
Nhập viện vì đau bụng, phát hiện “dị vật” bất ngờ

Nhập viện vì đau bụng, phát hiện “dị vật” bất ngờ

(PNTĐ) - Bệnh nhân D.T.L (33 tuổi, ở Phú Thọ), nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, kèm sốt nhẹ, được chẩn đoán ban đầu là viêm ruột thừa. Tuy nhiên, các bác sĩ Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương đã phát hiện nguyên nhân bất ngờ và hiếm gặp: Một mảnh xương cá dài 4cm đã đâm thủng ruột non gây áp xe ổ bụng.