Cà phê kem trứng Hà Nội mùa heo may
(PNTĐ) - Hà Nội có một món đồ uống rất đặc biệt và ấn tượng cho những ngày heo may lãng mạn đầy hoài niệm này, đó là món cà phê kem trứng thơm lừng, béo ngậy tan chảy dịu êm nơi đầu lưỡi, thấm đẫm cảm xúc lắng dịu với những nỗi nhớ nhung mơ hồ trong tiết trời se lạnh…
Mùa thu là mùa đẹp nhất của thủ đô với những rặng cây bắt đầu trút những đợt lá vàng xao xác. Không gì tuyệt diệu bằng cảm giác mặc một chiếc áo đẹp thơm mùi nắng và phóng ra đường hẹn hò nhóm bạn ngồi café bụi, thưởng thức một ly café kem trứng thơm ngậy trong không khí ngập tràn heo may, se se lạnh nơi góc phố nhỏ.
Không rõ món cafe kem trứng đã có ở Hà Nội từ bao giờ, nhưng cách đây hơn 30 năm món đồ uống này là món xa xỉ với gia đình tôi. Ngày đó, mẹ tôi phải đánh trứng theo kiểu thủ công bằng cách cho lòng trắng trứng vào ca nhôm của thời bao cấp, sau đó, lấy một chiếc đũa, chẻ đôi đoạn đầu ra, lấy một chiếc đũa khác cắt một đoạn có chiều dài ngắn hơn lòng ca nhôm một chút rồi buộc lại thành hình dấu cộng và đánh bông lòng trắng trứng lên.
Để lòng trắng nhanh bông và bớt độ tanh, mẹ tôi vắt vào ca mấy giọt chanh. Khi lòng trắng đánh xong, mẹ tôi cho ra cái bát và đánh bông lòng đỏ theo cách tương tự, sau đó mới trộn lòng đỏ và lòng trắng đã đánh vào nhau, đánh thêm cho quyện lại. Cà phê đã được pha sẵn trong phin, bọn trẻ con chúng tôi chỉ được cho một chút xíu cà phê pha nhiều sữa đặc rồi đổ kem trứng lên trên. Còn mẹ tôi thì uống cà phê đậm đặc hơn, liều lượng nhiều hơn.
Ngày đó, thảng hoặc chúng tôi mới được thưởng thức một lần món uống đặc biệt này và lần nào cũng chờ đợi đầy háo hức!
Lớn lên, khi bắt đầu đi làm, trong những buổi sáng mùa đông đầy lãng mạn của tình yêu thời con gái, chúng tôi thường đi thật sớm, lên 11 Hàng Gai thưởng thức những ly cà phê trứng thơm lừng trong không gian chật hẹp với ghế gỗ đầy ắp người. Thời đó, cách đây 17 năm, địa chỉ trên là quán cà phê kem trứng nổi tiếng của Hà thành.
Sau đó, tại địa chỉ này ở những năm sau, chúng tôi còn biết tới một không gian khác ngay cạnh đó, khi đi sâu vào một ngách rất nhỏ, có khoảng sân như giếng trời và lên tầng cao để thưởng thức cà phê trứng. Chúng tôi đã ngồi ở đó trong những buổi chiều hoàng hôn lãng mạn, nao nao buồn của mùa thu, ngắm Hồ Gươm xanh ngắt phía dưới.
Cà phê trứng ở đây thường được để trong một chiếc chén sứ có tay cầm nhỏ. Thưởng thức chén café trong không gian trầm lắng đượm mùi của những căn phòng… rất Hà Nội có một cảm giác lắng đọng, không tưng bừng, náo nức như thời còn nhỏ uống cà phê trứng trong ca nhôm được mẹ phân phát cho.
Tới lúc biết chú ý làm đẹp da và vóc dáng khi ở tuổi gần 30, tôi và bạn bè rất thích rủ nhau ra đầu đường Hai Bà Trưng, chỗ gần ngã tư cắt với đường Lê Duẩn thưởng thức những ly cà phê kem trứng thơm ngon không chỉ đánh với cà phê mà còn đánh với bia và đậu xanh. Cafe này được quảng cáo là bổ dưỡng và đẹp da.
Ngày đó, vào sáng thứ bảy hay Chủ nhật chúng tôi hay hẹn nhau tới đây ngồi ngắm phố phường đông đúc ở ngay vỉa hè chỉ với 10k một ly cà phê kem trứng hay bia kem trứng, đậu xanh kem trứng. Nhiều năm trôi qua, quán nhỏ này vẫn là quán vỉa hè rất đặc trưng Hà thành, giá cả có tăng hơn nhưng không đáng kể. Mười mấy năm mà chỉ tăng lên 25k một ly mỗi loại, còn có thêm món bánh mỳ nóng giòn ăn kèm và gà hầm thuốc Bắc.
Hà Nội còn có rất nhiều những quán cà phê kem trứng nữa nhưng trong bài viết này tôi chỉ kể về những quán cà phê kem trứng đã đi cùng tôi những năm tuổi trẻ. Còn Hà Nội của mấy năm gần đây (những năm 2020) đã mọc lên rất nhiều quán cà phê có bán cà phê kem trứng sang chảnh, quán xá đẹp mắt, giá cao phù hợp với khách hàng trẻ thời nay.
Bây giờ, tôi cũng có thể tự pha cho mình một tách cà phê kem trứng tại nhà dễ dàng với máy đánh kem trứng và món đồ uống này nay đã không còn xa xỉ với tôi nữa, nó khá gần gũi và thật dễ thương trong những ngày lành lạnh của thu đông.
