Nồng nàn hương bưởi – thú vị hoa quê về phố
(PNTĐ) - Trong tiết mưa xuân lành lạnh, trên những tuyến phố Hà Nội thấp thoáng gánh hàng rong mang theo hương thơm nồng quyến rũ từ những bông hoa trắng, nhụy vàng, cành lá xanh thẫm: Bông bưởi. Tại Hà Nội, loài hoa của thôn quê mộc mạc được bán với giá cao ngang với hoa nhập khẩu.
Khi đi chợ ở phố Tản Đà, phường Nguyễn Trãi, quận Hà Đông, chị Lan Anh bỗng cảm thấy hương thơm quen thuộc phảng phất đâu đây, vô cùng hấp dẫn đã nhanh chóng cuốn hút chị tìm đến xe hàng bán hoa bưởi. Đến gần hàng hoa bưởi, chị Lan Anh hít hà hương bưởi ngọt ngào rồi mua 2 lạng hoa. Chị Lan Anh chia sẻ: “Hoa bưởi ngào ngạt khiến lòng tôi nhớ bà, nhớ mẹ, nhớ thuở ấu thơ ở quê. Ngày ấy, bà và mẹ thường ra vườn hái hoa bưởi nấu nước gội đầu thơm ngát. Hoa bưởi còn được nấu chè, ướp mía... Ngày nay, ở quê nhà tôi vẫn còn cả vườn bưởi, mùa này cũng ngát hương lắm”. Chị Lan Anh mua hoa bưởi để tận hưởng hương hoa tinh khiết, vợi bớt nỗi nhớ quê xa. Chị bán hàng thấy người mua giàu tình cảm với hoa bưởi nên đã chủ động bán rẻ hơn: 45.000 đồng/2 lạng. Còn thông thường chị sẽ bán 25.000 đồng/ 1 lạng, tức là 250.000 đồng một cân (kg).
Hằng năm, vào dịp cuối tháng 2, đầu tháng 3, những bông hoa bưởi lại được về phố, trở thành loài hoa đặc sản của người Hà Nội. Hoa bưởi nhỏ xinh, sắc hoa trắng tinh khôi tỏa hương thơm nồng đượm. Khác với các loại hoa thường bán theo bó, theo bông hoa bưởi được bán theo cân dù là hoa còn trên cành tươi hay đã rụng riêng khỏi cành. Với giá từ 200.000 đồng đến 300.000 đồng/kg là khá cao, có thể sánh ngang nhiều loại hoa nhập ngoại.
Hơn một tuần nay, chị Phạm Thu Thảo ở xã Tô Hiệu, huyện Thường Tín đã 2 lần ngắt những bông hoa bưởi vào đặt trên bàn ở phòng khách. Cây bưởi trước sân nhà chị rất sai hoa bung nở, hễ có gió lay là có những cánh hoa rụng, bay theo chiều gió thơm ngát. Chị Thảo cũng không quên ngắt những cành hoa bưởi mang đến nơi làm việc cho đồng nghiệp cùng thưởng thức loài hoa quê này. Chị Thảo cho hay, ở quê hầu như nhà nào cũng trồng bưởi nên không ai mua bán gì, chủ yếu để thưởng thức. Nhiều nhà gần đây nhạy bén bán hoa cho dân buôn để đưa về Hà Nội.
Đã thành thói quen, cứ sau Tết Nguyên đán, qua Rằm tháng Giêng là mùa hoa bưởi đến, chị Thúy Vân ở D2, Giảng Võ lại mua về cắm lọ thắp hương ban thờ gia tiên, bày trên đĩa dâng ban thờ thần tài để hương hoa bưởi lan tỏa khắp không gian sống của gia đình tạo cảm giác thư thái hơn.
Ông Trần Văn Dư ở Thanh Xuân cho hay, hoa bưởi đầu mùa thì rất thơm, chỉ cần cắm một cành, vài ba bông cũng ngát thơm rồi. Bông hoa bưởi rụng còn làm thuốc, ướp trà, ướp bột sắn. Một người bán hàng trên phố Lê Hồng Phong (Hà Đông) cho hay, hoa bưởi ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Hoa bưởi tươi chủ yếu được bán trong ngày. Mỗi ngày người bán hàng này bán được chừng gần 20kg với giá từ 150-300.000 đồng/kg.
Ông Nguyễn Hồng Kỳ, Phó Giám đốc Hợp tác xã Bưởi sạch Sóc Sơn cho biết, chục năm trở về trước, hễ vào mùa là hoa bưởi nở sắc tinh khôi phủ khắp vườn, không ai bán hoa cả. Những năm gần đây, ngày càng có nhiều người Hà Nội ưa thích hoa bưởi nên nhiều nhà vườn đã cắt tỉa bán, chủ yếu là bán sỉ tại vườn, giá bán chỉ vài chục nghìn đồng mỗi cân. Theo ông Kỳ, các cây bưởi có nhiều hoa thì cũng cần phải cắt tỉa bớt để cho tỷ lệ đậu quả phù hợp. Bởi không tỉa, số lượng quả đậu nhiều thì dinh dưỡng trong cây sẽ không đủ nuôi quả.
Mỗi năm hoa bưởi được bán duy nhất dịp này và chỉ kéo dài trong khoảng hơn 2 tuần nên nhiều người nhanh chóng mua để thưởng thức. Với sức mua lớn của người Hà Nội ưa chuộng hoa bưởi, nên không chỉ theo gánh hàng rong xuống phố mà hoa bưởi còn lên chợ online. Hoa bưởi đang được bán nhiều trên các nhóm facebook như: Sỉ lẻ hoa bưởi tươi tại Hà Nội, chợ hoa tươi Tây Tựu, chợ đầu mối hoa tươi…
Chọn mía ở đoạn giữa vừa mềm, róc tiện thành các đốt nhỏ vừa ăn chừng 2,5cm, cho vào túi bóng, đặt những bông bưởi trắng vào rồi buộc kín. Sau đó cho vào tủ lạnh hoặc thau nước mát. Chỉ vài phút, hương bưởi thấm vào mía.
Mía chưng hoa bưởi: Sau khi chẻ mía ra từng khúc nhỏ, bỏ cả vào chiếc bát, cứ một lớp mía là rắc một lớp vài cánh hoa bưởi, rồi đổ một gáo nước cho ngập mía. Đậy nắp, đặt vào một nồi nước sao cho nước ngập lưng thố. Đun 30 phút rồi giữ nguyên trong bát cho nguội. Kết quả, mía ngả vàng, có vị ngọt sâu hơn, ngấm hương hoa bưởi thơm.
