Nam Phù quyết liệt tháo gỡ 5 điểm nghẽn, nâng cao chất lượng làng nghề Tết
(PNTĐ) - Một trong những trọng tâm được xã Nam Phù xác định trong việc tập trung tháo gỡ “5 điểm nghẽn” quản lý nhà nước ở cơ sở là tăng cường quản lý an toàn thực phẩm, nhất là trong cao điểm tiêu dùng cuối năm và Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, gắn với bảo vệ sức khỏe nhân dân, bình ổn thị trường và nâng cao giá trị làng nghề truyền thống.
Thực hiện Kế hoạch số 326/KH-UBND ngày 3/12/2025 của UBND TP về bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán và Lễ hội Xuân 2026, Nam Phù đã ban hành Kế hoạch số 194/KH-UBND với cách tiếp cận theo đặc thù địa bàn, không triển khai dàn trải mà xây dựng kịch bản quản lý theo nhóm nguy cơ.
Địa phương xác định bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ hành chính mà là trách nhiệm trực tiếp đối với sức khỏe cộng đồng. Trên cơ sở đó, xã thành lập 2 đoàn kiểm tra liên ngành với lực lượng nòng cốt gồm Công an xã và Phòng Kinh tế và Phòng Văn hóa - Xã hội; thiết lập cơ chế phân công “rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm”, bảo đảm không bỏ trống địa bàn, không chồng chéo nhiệm vụ, mỗi nhóm việc đều có đầu mối chịu trách nhiệm đến cùng.
Trọng tâm kiểm tra tập trung vào các nhóm thực phẩm tiêu thụ lớn dịp Tết như: Thịt và sản phẩm từ thịt, thực phẩm chế biến sẵn, rau củ quả, rượu - bia - đồ uống, bánh mứt kẹo, thực phẩm phục vụ cỗ Tết và lễ hội đầu xuân. Các loại hình được ưu tiên rà soát gồm cơ sở sản xuất, sơ chế, chế biến quy mô vừa và lớn; kho lạnh, điểm tập kết hàng hóa; cơ sở cung ứng cho chợ dân sinh; cửa hàng kinh doanh thực phẩm tổng hợp và hộ kinh doanh thức ăn chế biến sẵn.
Cách làm được triển khai theo hướng kết hợp kiểm tra định kỳ và đột xuất, đi sâu vào điều kiện vệ sinh thực tế, quy trình bảo quản, nguồn gốc nguyên liệu, thực hành chế biến - thay vì chỉ dừng ở hồ sơ giấy tờ.
Qua các đợt cao điểm, lực lượng chức năng đã kiểm tra 37 cơ sở. Kết quả cho thấy đa số cơ sở có chuyển biến tích cực về nhận thức và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là khu vực chế biến và bảo quản. Nhiều hộ, cơ sở chủ động hoàn thiện pháp lý, bổ sung trang thiết bị, ký cam kết về nguồn gốc nguyên liệu.
Tuy nhiên, vẫn còn một số vi phạm như điều kiện bảo quản chưa đạt yêu cầu, hồ sơ nguồn gốc hàng hóa chưa đầy đủ, ghi chép chưa thường xuyên, khu chế biến chưa tách bạch. Đối với các trường hợp này, xã đã xử lý 7 cơ sở theo đúng quy định, tổng mức xử phạt 38 triệu đồng, đồng thời áp dụng yêu cầu khắc phục bắt buộc theo thời hạn cụ thể và tổ chức tái kiểm tra.
Quan điểm xuyên suốt của địa phương là xử lý nghiêm nhưng đi kèm hướng dẫn chi tiết, giúp cơ sở hiểu đúng và hoàn thiện đúng, qua đó nâng mặt bằng tuân thủ chung thay vì xử phạt đơn lẻ.
Song hành với kiểm tra, xã đẩy mạnh truyền thông theo Kế hoạch số 209/KH-UBND về tuyên truyền an toàn thực phẩm năm 2026 theo hướng đa kênh, dễ hiểu, gắn hành vi cụ thể. Hệ thống truyền thanh duy trì chuyên mục định kỳ 3 buổi/tuần; các kênh thông tin địa phương đăng tải 4-5 tin, bài/tuần.
Đối với tiểu thương và hộ kinh doanh, tuyên truyền theo hình thức trực tiếp tại điểm bán, hướng dẫn cách lưu mẫu, ghi sổ nhập hàng, kiểm tra hạn sử dụng, sắp xếp bảo quản, xử lý khi phát hiện thực phẩm có dấu hiệu không bảo đảm. Với người dân, nội dung tập trung vào kỹ năng lựa chọn, chế biến, bảo quản và phản ánh vi phạm.
Gắn kiểm soát an toàn thực phẩm với phát triển làng nghề truyền thống
Điểm nhấn trong triển khai tại Nam Phù là gắn nhiệm vụ bảo đảm an toàn thực phẩm với phát triển và nâng cao giá trị làng nghề truyền thống bánh chưng tại thôn Tranh Khúc - nơi có hơn 120 hộ làm nghề, bước vào vụ Tết là thời điểm sản xuất cao điểm từ ngày 10 tháng Chạp đến hết tháng Giêng.
Làng nghề Tranh Khúc từ lâu nổi tiếng với bánh chưng truyền thống, nay tiếp tục đổi mới mẫu mã, phát triển các dòng bánh chưng gấc, bánh chưng cốm, nhân mặn và nhân ngọt để đáp ứng nhu cầu thị trường. Sản phẩm tiêu thụ chủ yếu tại Hà Nội và mở rộng tới nhiều tỉnh, thành khác.
Các hộ sản xuất chú trọng bảo đảm vệ sinh, sử dụng nguyên liệu rõ nguồn gốc, tuân thủ quy trình chế biến, bảo quản, đóng gói, nhiều hộ đã chủ động đầu tư máy hút chân không, chuẩn hóa khâu đóng gói để nâng cao chất lượng và khả năng vận chuyển xa. Sản phẩm làng nghề bình ổn giá bán dịp cao điểm, không tăng giá sản phẩm.
Bà Lý Thị Thiệp - Trưởng thôn Tranh Khúc cho biết nhu cầu thị trường tăng mạnh dịp Tết khiến công suất luôn ở mức cao, song các hộ vẫn giữ nguyên quy chuẩn truyền thống, chú trọng từng công đoạn để bảo đảm chất lượng và uy tín thương hiệu làng nghề.
Việc tập trung siết chặt quản lý an toàn thực phẩm được Nam Phù xác định là một trong những khâu đột phá trong thực hiện chỉ đạo tháo gỡ “5 điểm nghẽn” của Thành phố: làm thật, kiểm soát thật, chịu trách nhiệm thật. Cách làm theo hướng phòng ngừa từ sớm, kiểm soát theo trọng điểm, nâng cao trách nhiệm từng chủ thể đang tạo chuyển biến rõ nét.
Mục tiêu xuyên suốt là xây dựng môi trường tiêu dùng an toàn từ cơ sở, giữ ổn định thị trường dịp Tết, đồng thời đưa giá trị làng nghề truyền thống vươn xa bằng quản lý chặt chẽ, minh bạch và hành động quyết liệt.
