Những thực phẩm và trái cây có tính năng chống ung thư
ĐSGĐ-Cà chua giúp giảm nguy cơ phát sinh các khối u ác tính ở vú, thực quản, phổi, dạ dày, tuyến tụy, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, đại tràng và trực tràng.
Các sản phẩm sữa chua
Những sản phẩm này là cách ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh về đường tiêu hóa, viêm dạ dày, đặc biệt là táo bón, viêm đại tràng. Các loại khuẩn axit lactic ức chế vi sinh bị thối rữa ở đường ruột. Mới đây các nhà khoa học đã phát hiện thấy trong các loại sữa chua và sữa chua kefir có những chất chống ung thư, bảo vệ cho cơ quan tiêu hóa phòng tránh các bệnh về ung thư.
 |
Rượu nho đỏ sẫm hoặc rượu vang đỏ
Hai loại rượu trên có hoạt tính chống ung thư (nhưng chỉ nên uống không quá 1ly/ngày). Các nhà khoa học tại Đại học Kentucky (Mỹ) phát hiện thấy hạt và vỏ của quả nho tím sẫm giúp chống bệnh bạch cầu. Trong quá trình thử nghiệm, các bệnh nhân được yêu cầu uống nước chiết xuất từ hạt nho. Kết quả thu được cho thấy chất resveratrol có trong chất chiết xuất đã kích hoạt một loại protein làm tiêu diệt các tế bào xấu. Nghiên cứu của trường Đại học California đã chứng minh khả năng của chất resveratrol làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày và thậm chí ngăn chặn sự phát triển của các khối u đã được hình thành.
Cà chua
Cà chua giúp giảm nguy cơ phát sinh các khối u ác tính ở vú, thực quản, phổi, dạ dày, tuyến tụy, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, đại tràng và trực tràng. Tính năng mạnh của cà chua chính là nó có hàm lượng cao chất carotenoid lycopene. Các nhà khoa học Italia đã nghiên cứu chế độ ăn uống của 2700 bệnh nhân ung thư đại tràng và so sánh với những thói quen của 2900 người khỏe mạnh vẫn ăn cà chua hàng ngày. Kết quả cho thấy những người ăn cà chua đều đặn bị nguy cơ ung thư ruột hơn ít hơn 30- 40% so với những người ít dùng cà chua.
 |
Tại Viện y học Havard trong suốt 6 năm các nhà nghiên cứu cũng đã theo dõi tình trạng sức khỏe của 47 nghìn đàn ông, trong số đó có những bệnh nhân thuộc nhóm nguy cơ bị ung thư. Nhóm đầu tiên là những người hay ăn cà chua có nguy cơ bị ung thư tiền liệt tuyến ít hơn 21-34% so với nhóm kia. Các nhà ung thư học tại Philadelphia và Detroit (Mỹ) đã xác nhận rằng những bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt trước khi phẫu thuật từng sử dụng lycopene đã làm cho kích thước khối u nhỏ hơn và ít nguy cơ bị di căn hơn. Các bệnh nhân trong nhóm nghiên cứu đã ăn khoảng 460gr cà chua/ngày. Và không chỉ ở dạng cà chua tươi mà khi được đun sôi, hấp, nướng thì chất lycopene trong cà chua cũng không bị mất các đặc tính hữu ích. Tuy nhiên chất lycopene sẽ được hấp thụ tốt hơn khi có kèm chất béo.
Cam quýt
Trong cam quýt đã phát hiện thấy có các chất tự nhiên chống ung thư phổi. Các nhà khoa học Mỹ đã chiết xuất từ hai loại quả này được 22 dạng hoạt chất, trong đó có tangeretin, nobiletin và sinensetin, có tác dụng ngăn chặn sự sinh ra các tế bào ung thư. Một cốc nước cam ép đủ để thỏa mãn nhu cầu của cơ thể trong một ngày về acid ascorbic- là chất bảo vệ cho cơ thể chúng ta tránh khỏi những biến chứng ác tính.
Dầu oliu
Các nhà khoa học Mỹ phát hiện ra rằng những phụ nữ có hàm lượng cao về vitamin E trong máu sẽ giảm hẳn nguy cơ bị ung thư vú. Giáo sư ĐH Harvard Richard Wald nhấn mạnh ý nghĩa quan trọng về việc sử dụng dầu oliu vì trong đó có chứa nhiều vitamin E. Theo ý kiến của ông thì dầu oliu làm giảm 25% khả năng phát sinh ung thư vú.
 |
Cá biển
Các axit béo omega-3 không bão hòa có trong cá (đặc biệt là cá trích, cá hồi, cá mòi, cá thu) có khả năng bảo vệ phụ nữ tránh bị ung thư vú. Còn chất selen có nhiều trong tôm, trai, cá mực sẽ giúp ngăn ngừa sự phát sinh các khối u tuyến tụy và tuyến tiền liệt.
Bắp cải và súp lơ, củ cải
Theo khẳng định của các bác sỹ thì bắp cải và súp lơ (đặc biệt là súp lơ xanh) và củ cải có chứa chất sulforafane có khả năng ức chế sự phát triển các khối u.
Ngọc Bích
