Lạ miệng với bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Mùa trung thu đang đến gần, bên cạnh những chiếc bánh trung thu truyền thống, bạn có thể cùng gia đình thưởng thức hương vị của bánh trung thu bằng rau câu ngọt mát, với cách làm đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu
Bột rau câu: 1 gói
Đậu xanh: 200g
Nước cốt dừa: 200ml
Nước: 1 lít
Đường: 180g
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh mua loại đã sạch vỏ ngâm trong nước với thời gian từ 4-6 tiếng (nếu mua loại vẫn còn vỏ, sau khi ngâm xong thì đãi sạch vỏ). Đậu ngâm xong, vớt ra để ráo nước rồi mang hấp đến khi đậu chín nhừ là được.
Cho đậu ra bát, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn lúc đậu vẫn còn nóng, thêm đường vào đậu theo sở thích ngọt đậm, hay ngọt vừa tùy ý từng người.
Sên nhân đậu xanh: Cho chảo lên bếp rồi đổ hỗn hợp đường và đậu xanh đã xay nhuyễn vào sên trên lửa vừa. Trong khi sên nên khuấy đều tay để nhân đậu xanh không bị cháy và bị vón cục lại. Sên đến khi nhân bánh thành khối mịn là được. Mang nhân bánh ra chia nhiều phần bằng nhau rồi viên tròn lại.
Thực hiện
Cho 500ml nước vào nồi cùng với 90gr đường, bột rau, khuấy đều lên rồi để yên trong 5 phút cho bột rau câu nở ra.
Sau đó, đun hỗn hợp bột rau câu lên, khi đun lửa vừa nhỏ, khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục và đọng lại dưới đáy nồi. Đun đến khi hỗn hợp rau câu sôi thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Dùng khuôn bánh trung thu đã chuẩn bị sẵn, đổ 1/2 hỗn hợp rau câu đã đun vào chờ đến khi rau câu hơi đông lại thì cho nhân bánh đậu xanh đã làm sẵn vào giữa rồi tiếp tục đổ rau câu lên cho đầy khuôn.
Cho khuôn bánh vào tủ lạnh đến khi bánh đã đông cứng hoàn toàn là lấy ra thưởng thức.
Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh đạt chất lượng khi ăn sẽ có độ giòn sần sật bên ngoài, béo bùi nhân đậu xanh bên trong, hương vị ngọt thanh và thơm, ăn không ngấy. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại nhân khác nhau để làm bạn trung thu rau câu nhiều hương vị khác nhau. Món bánh trung thu rau câu đặc biệt hấp dẫn trẻ, lại dễ làm để có thể kéo trẻ vào bếp cùng làm.
Khánh An
