Độc hại ruốc thịt "ba không"
PNTĐ-Ruốc thịt đang được tiêu thụ nhiều tại các chợ, các cửa hàng bán đồ ăn sẵn. Đây là mặt hàng có sự chênh lệch lớn về giá bán và chất lượng, khiến người tiêu dùng lo lắng.
 |
Các cơ quan chức năng của TP lấy mẫu ruốc thịt “3 không” tại chợ đầu mối Minh Khai để tiếp tục kiểm tra |
Ruốc thịt siêu rẻ
Để làm ra 1kg ruốc cần khoảng 3kg thịt nguyên liệu cộng với các loại chi phí khác như nước mắm, gia vị, công chế biến, giá thành ruốc thịt đến tay người tiêu dùng khoảng 300.000 đồng/kg. Thế nhưng giá bán ruốc thành phẩm trên thị trường hiện nay khiến nhiều người giật mình.
Tại chợ đầu mối Minh Khai, quận Bắc Từ Liêm, ruốc thịt được hai hộ kinh doanh ở đây bày bán với các mức giá khác nhau: một loại là 200.000 đồng/kg, một loại là 170.000 đồng/kg. Số tiền này chưa đủ để mua 2kg thịt nguyên liệu thì không biết bằng cách nào, khi đến tay người tiêu dùng, ruốc thịt thành phẩm lại được bán rẻ hơn cả giá thịt lợn tươi? Liệu ruốc có sử dụng nguyên liệu đảm bảo, có bị độn phụ gia hay không…
Đi tìm câu trả lời cho câu hỏi được nhiều người quan tâm không dễ, bởi tại chợ đầu mối Minh Khai, ruốc thịt được đựng trong túi nilon không có nhãn mác, thông tin về sản phẩm nên bằng mắt thường, người tiêu dùng và cả người bán đều không thể phân biệt được chất lượng của từng loại ruốc. Tìm hiểu nguồn gốc sản phẩm, các hộ kinh doanh này cũng không cung cấp được hóa đơn, hợp đồng... chứng minh.
Tại không ít chợ dân sinh và các cửa hàng kinh doanh giò chả, đa phần ruốc thịt được bày bán là loại ba không: không nguồn gốc, không nhãn mác, không ngày sản xuất và hạn sử dụng với nhiều mức giá khác nhau. Ruốc "ba không" chuyển về Hà Nội không chỉ từ các tỉnh lân cận, thời gian gần đây mặt hàng kém chất lượng còn được một số đối tượng thu gom từ các tỉnh phía Nam, đóng bao với số lượng lớn để chuyển ra phía Bắc, trong đó có thị trường Hà Nội để tiêu thụ.
Mặt hàng này khi bị các cơ quan chức năng bắt giữ đều trong tình trạng hư hỏng, nếu đưa vào sử dụng chắc chắn sẽ gây bệnh và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Trong khi hiện nay, ruốc thịt đang được sử dụng phổ biến tại các hàng ăn quanh các trường học, bệnh viện, khu dân cư đông đúc. Chỉ cần mua 10.000 đồng, ngoài gói xôi to, người bán còn rất mạnh tay, thêm vào một thìa ruốc lớn để gói xôi thêm đầy đặn.
Công khai ẩn số chất lượng ruốc thịt
Hiện nay các cơ quan chức năng của Hà Nội đang vào cuộc kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh ruốc thịt tại cả nơi sản xuất và các điểm phân phối. Đây là việc làm cần thiết trước thông tin ruốc không đảm bảo chất lượng bày bán tràn lan khiến cho nhiều người tiêu dùng lo lắng.
TS, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Duy Thịnh cho biết: ruốc thịt rất tiện dụng, nhất là với gia đình có con nhỏ, người cao tuổi; những ngày thời tiết lạnh, ruốc thịt được tiêu thụ mạnh hơn bởi dễ ăn, đi kèm với xôi trắng hay bánh mỳ đều rất ngon miệng. Tuy nhiên, những mặt hàng ruốc thịt giá rẻ, không nhãn mác đang được bày bán công khai cần được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng bởi với sự hỗ trợ của các loại gia vị, phẩm màu, bột mỳ, hoàn toàn có thể độn phụ gia vào ruốc thành phẩm để tăng trọng lượng hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng. Như vậy, người bán vừa bán được hàng với giá rẻ, vừa đánh lừa vị giác và thị giác của người tiêu dùng.
Những nguy cơ này, không phải không có cơ sở khi mà các vụ việc vận chuyển và tiêu thụ ruốc kém chất lượng mới được cơ quan CA và Quản lý thị trường HN phát hiện gần đây cho thấy, để hạ giá thành sản phẩm, các đối tượng chủ yếu sử dụng các loại thịt không đảm bảo chất lượng và độn bột mỳ, nhất là với ruốc gà để đổ buôn với giá 40.000 đồng/kg. Thị trường tiêu thụ chính với mặt hàng giá rẻ này là các khu vực giáp ranh ngoại thành, các huyện vùng sâu vùng xa, nơi có đông lao động nghèo hoặc người dân ít có điều kiện được tuyên truyền và cảnh báo.
Vì vậy, để việc kiểm tra kiểm soát thị trường ruốc thịt đạt hiệu quả, các cơ quan chức năng cần mở rộng địa bàn, lấy mẫu giám định hàm lượng, tỷ lệ các chất dinh dưỡng và công khai kết quả rộng rãi để người tiêu dùng nắm thông tin, biết cách phòng tránh.
Phương Thu
