Giá cao, hiệu quả chưa… cao
PNTĐ-Lo ngại thực phẩm còn tồn dư hóa chất độc hại, nhiều chị em sẵn sàng đầu tư một thiết bị có khả năng nhận biết chất cấm để tự phát hiện và loại bỏ thực phẩm không đảm bảo.
 |
Mua thực phẩm an toàn tại các cơ sở uy tín, được cấp giấy chứng nhận cũng là một cách để sử dụng sạch |
Lựa chọn khó khăn
Được nhiều người tiêu dùng chú ý nhất trong thời điểm hiện nay là máy đo độ an toàn trong thực phẩm được nhập khẩu từ Nga có giá bán từ 3,5 – 7 triệu đồng/chiếc. Cũng giống những bộ kit kiểm tra nồng độ chất cấm trong thực phẩm, máy đo độ an toàn nhỏ gọn và sử dụng rất đơn giản. Chỉ cần cắm đầu kim vào thực phẩm và bấm máy, sau khoảng 20 giây, máy sẽ đưa ra cảnh báo được hiển thị trên màn hình LED nhỏ. Dòng máy này chuyên dùng để kiểm tra dư lượng Nitrate trong rau củ quả và thịt. Do tính chất dễ hòa tan và tích hợp, nitrat dễ tồn lưu trong môi trường đất, nước rồi hấp thu vào rau củ từ việc sử dụng quá nhiều phân bón trong quá trình sinh trưởng của các loại rau, củ quả hay các hóa chất chứa gốc Nitrat trong quá trình bảo quản (hoặc để ép chín hoặc để giữ tươi rau củ quả). Các nhà khoa học cũng đã tìm thấy dư lượng hóa chất độc hại này trong thịt động vật khi chúng bị tẩm ướp muối diêm để luôn được tươi ngon và hấp dẫn với người tiêu dùng.
Vì bị lạm dụng như vậy nên sự xuất hiện của máy đo độ an toàn của thực phẩm được nhiều bà nội trợ đón nhận với hy vọng có thể là “trợ thủ” đắc lực trong việc loại trừ các loại thực phẩm có Nitrate. Một số cửa hàng thực phẩm nhân cơ hội này cũng tự trang bị cho mình một chiếc máy kiểm tra nồng độ Nitrate như là một cách hữu hiệu để đảm bảo độ an toàn cho nguồn thực phẩm của mình.
Bỏ ra một số tiền rất lớn để mua máy nhưng không ít bà nội trợ vẫn còn băn khoăn bởi phạm vi sử dụng của nó còn rất hạn chế. Mua máy hơn 1 tháng nay nhưng mỗi tuần chị Vũ Thanh Giang ở phố Phạm Huy Thông chỉ sử dụng từ 1-2 lần để kiểm tra rau xanh, củ quả và thịt. Tuy nhiên, thiết bị này không kiểm tra được nhiều hóa chất cấm nguy hiểm hoặc vượt ngưỡng quy định khác cũng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như hàn the, chất kích thích tăng trưởng ở các loại thịt… Hơn nữa, từ khi có máy, việc mua bán của chị Giang trở nên khó khăn hơn, nhất là tại các chợ dân sinh, nhiều chủ cửa hàng lo ngại chiếc máy “tố cáo” sản phẩm của mình có tồn dư hóa chất dẫn đến ế hàng hoặc bị tẩy chay nên đã từ chối phục vụ chị.
Nên truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ gốc
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh – chuyên gia về dinh dưỡng và thực phẩm của trường Đại học Bách Khoa Hà Nội cho rằng: bỏ ra số tiền lớn như vậy mà chỉ để kiểm tra một dư lượng hóa chất thì quả là hạn chế, vượt quá khả năng chi tiêu chung hiện nay của cá nhân người dân và chỉ phù hợp với các cơ quan, tổ chức sử dụng. Hơn nữa, những tồn dư hóa chất trong thực phẩm không chỉ có Nitrate mà còn có nhiều loại khác nên đã kiểm tra thì nên kiểm tra tổng thể sẽ tốt hơn.
Trao đổi thêm về vấn đề này, anh Trần Mạnh Chiến – đại diện Hiệp hội Hữu cơ Việt Nam phân tích thêm: với một sản phẩm nông nghiệp, cụ thể là rau quả sẽ có trên dưới 100 dư lượng cần phải kiểm tra để biết nó có an toàn với sức khỏe không? Chi phí kiểm tra mỗi một dư lượng này khá cao, từ 200 – 600.000 đồng tùy loại. Các điều kiện khác đi kèm cũng rất khắt khe như thời gian yêu cầu để kiểm tra dư lượng này một cách chính xác là khoảng một tuần. Như vậy, xem xét về nhiều mặt như chi phí, thời gian và số lượng dư lượng cần kiểm tra thì rất ít quốc gia, nếu không nói là không có nước nào làm được việc kiểm tra sản phẩm thành phẩm để cấp chứng nhận, kể cả những nước tiên tiến nhất.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết thêm, nếu muốn kiểm tra một dư lượng hóa chất nào đó như hàn the chẳng hạn, nên sử dụng bộ kit thử nhanh do các nhà khoa học trong nước sản xuất. Mới đây nhất, Hội Hóa học TP Hồ Chí Minh đã sản xuất thành công bộ kit thử nhanh chất cấm (chất tạo nạc, chất tăng trọng) trong thịt lợn. Tuy nhiên, hiện nay, một phần do khâu tiếp thị chưa được đầu tư, phần khác do chưa được sản xuất đại trà nên những thiết bị này cung ứng ra thị trường với số lượng ít, giá thành cao, từ 50.000 đồng – 100.000 đồng/bộ kit, gần bằng giá thành của 1kg thịt lợn nên người tiêu dùng rất khó tiếp cận.
Hạnh Lê
