Đón năm Đinh Dậu, “gà tiến Vua” đắt hàng
PNTĐ-Gà là loại gia cầm được tiêu thụ nhiều trong những ngày Tết. Năm nay lại là năm Đinh Dậu nên nhiều người tìm mua các giống gà quý, đặc sản để làm quà biếu.
 |
| Tết Đinh Dậu, nhiều người chọn gà Đông Tảo làm quà biếu |
Gà Đông Tảo được mùa, được giá
TS Võ Văn Sự - Chi hội Động vật quý hiếm (Hội Chăn nuôi Việt Nam) cho biết: nhiều địa phương ở miền Bắc có các giống gà đặc sản có chất lượng thịt ngon, dáng đẹp; trong đó có một số loại gà quý trước đây chỉ dùng để cung tiến vua chúa. Tuy nhiên, đến nay chỉ có một vài giống gà quý được người dân phát triển thành các sản phẩm thương phẩm, có khả năng cung ứng với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng đa dạng của thị trường.
Trong số đó, phải kể đến là gà Đông Tảo - giống vật quý hiếm của vùng Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. “Loài gà này không chỉ có phẩm chất thịt ngon và ngọt mà ngoại hình đẹp, chắc và khỏe. Gà Đông Tảo nổi bật với dáng cao lớn, hùng dũng, đặc biệt là bước đi chắc khỏe nhờ đôi bàn chân to, có 4 hàng vẩy. Đây là đặc điểm xuất chúng duy nhất trên thế giới của gà Đông Tảo mà nhiều nhà khoa học trên thế giới đã công nhận. Vì thế, gà Đông Tảo được xem là con vật mang đến may mắn, tài lộc và sự sung túc cho cả năm. Nhiều người đã chọn giống gà đẹp này để đặt trang trọng lên mâm cơm cúng hoặc làm quà biếu, vừa có giá trị kinh tế vừa có ý nghĩa tâm linh”.
Gà Đông Tảo thuần chủng, da đỏ, mào xít, chân to được chào bán với giá từ 10 - 30 triệu đồng/con. Tuy nhiên, những con gà loại 1 thường rất kén người mua nên nhiều gia đình ở Đông Tảo, Khoái Châu đã phát triển thêm những dòng gà thương phẩm có giá thành hợp lý, đáp ứng nhu cầu của đông đảo người tiêu dùng. Dòng sản phẩm này được xuất chuồng sớm (5- 9 tháng), chất lượng thịt vẫn rất ngon, song mẫu mã kém đẹp, chân không lớn, vảy không sần như gà thuần chủng. Với mức giá bán từ 200.000 – 400.000 đồng/kg, loại gà này được tiêu thụ rất mạnh, cho phép các trang trại ở Khoái Châu có thể chăn nuôi quanh năm.
“Giá gà sẽ tỷ lệ thuận với các tiêu chí như cân nặng, chân sần, mào to hay đẹp (gà có mào nụ, mào kép hoa hồng, mào dâu sẽ đắt). So với Tết Nguyên đán năm 2016, số người đến xem gà, đặt gà năm nay tăng hơn và có sự phân hóa rõ ràng. Khách mua gà biếu đặt hàng có giá trị trên 10 triệu đồng/con; còn lại, đa phần là khách mua gà đã trưởng thành, chân to vừa phải để cúng Tết. Loại gà này có giá bán từ 1,5 – 4 triệu/đồng con với trọng lượng hơn 4kg/con” – anh Giang Tuấn Vũ, chủ trại gà Đông Tảo ông Phúc cho biết.
Thận trọng khi mua gà lai
Do đã phát triển thành thương hiệu lớn, có quy mô sản xuất hàng hóa nên nhiều người dân tại Hà Nội không cần mất công về tận Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên mà có thể chọn mua loại gà quý này ngay tại một số chợ ở nội thành. Song chỉ có điều, giá gà tại trang trại ở Khoái Châu và gà tại chợ nội thành có giá khá chênh lệch. Cá biệt, một số lồng tại chợ dân sinh ở Hà Nội chỉ bán với giá 150.000 đồng/kg, bằng với giá của các loại gà ta hoặc một số loại gà lai khác.
Theo nhận định của TS Võ Văn Sự, cần phân biệt giữa gà Đông Tảo lai và gà Đông Tảo thuần chủng xuất chuồng sớm. Loại gà lai thường được lai với các loại gà công nghiệp nhằm tăng sức lớn nhanh hơn và sinh sản nhiều hơn. Do quy luật phân ly, đàn gà lai cũng mang một số đặc điểm nhất định của gà Đông Tảo nhưng các đặc điểm, nhất là phẩm chất thịt có thể khác gà Đông Tảo. Còn gà xuất chuồng sớm vẫn là giống thuần chủng nhưng thời gian nuôi ngắn, các đặc điểm sinh học đặc trưng chưa đạt đến ngưỡng đặc biệt như dáng lớn, chân to. Năng suất của gà thuần chủng thấp nên giá đắt hơn trong khi gà lai chỉ bằng 1/3 – ¼ giá con thuần.
Để chọn gà Đông Tảo thuần chủng, theo TS Sự, các bà nội trợ nên chọn con chân có 4 ngón, ngón ngắn; thân hình to, chắc vững chãi; ngực rộng, bụng con mái có dải yếm màu đỏ có những nếp nhăn. Con mái màu lông vàng nhạt hoặc nâu nhạt, con trống lông màu mận chín, pha đen, đỉnh đuôi và cánh có màu lông đen ánh xanh.
| Đón Tết Nguyên đán Đinh Dậu, nhiều gia đình cho rằng cần phải kiêng cúng gà trong đêm Giao thừa chuyển sang cúng chân giò. Tuy nhiên, nhà nghiên cứu văn hóa dân gian Nguyễn Hùng Vĩ – giảng viên trường ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn cho rằng, cách hiểu như trên là chưa chính xác so với nghi lễ xưa. Trong văn hoá thờ cúng thần linh từ xa xưa, cúng gà đầu năm mới có ý nghĩa trấn áp xua đuổi cái dữ, đón cái lành. Người ta chỉ cần đặt một miếng thịt gà trong mâm cỗ cúng là đủ. Khi cuộc sống con người có điều kiện hơn như ngày nay, người ta mới cúng cả con gà. Đây là tập tục truyền thống, không liên quan đến năm con Gà nên các gia đình hoàn toàn có thể cúng gà, không ảnh hưởng gì. |
Nguyễn Hương
