Từ sản xuất sạch tới tiêu dùng sạch
PNTĐ-Sau 2 năm thực hiện dự án “Chuỗi sản xuất và cung cấp sản phẩm chăn nuôi đảm bảo ATTP trên địa bàn TP giai đoạn 2016 – 2020” đã đạt được nhiều kết quả quan trọng.
Để chủ động nguồn cung thực phẩm sạch, đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân Thủ đô, từ năm 2016, TP Hà Nội đã triển khai dự án “Chuỗi sản xuất và cung cấp sản phẩm chăn nuôi đảm bảo ATTP trên địa bàn TP giai đoạn 2016 – 2020”. Sau 2 năm thực hiện, dự án đã đạt được nhiều kết quả quan trọng và có ý nghĩa.
 |
| Trang trại gà Tiên Viên, Chương Mỹ đang áp dụng phương pháp chăn nuôi hiện đại |
Đa dạng nguồn cung ứng thực phẩm sạch
Là huyện nhiều đồi núi, khí hậu mát mẻ, nhiều nông hộ ở Ba Vì đã sớm phát triển chăn nuôi thả gà đồi với giống gà ri bản địa cho chất lượng thịt ngon, thơm. Tuy nhiên, những năm trước, quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ, tự phát, gà dễ gặp rủi ro về dịch bệnh, đầu ra và giá cả không ổn định, chủ yếu được bán cho thương lái dưới dạng nguyên con tươi sống.
“Mấy năm gần đây, chúng tôi nhận thấy cần liên kết nhau lại để sản xuất lớn, hạ giá thành và đa dạng sản phẩm cung ứng, nâng cao thu nhập cho các hộ chăn nuôi. Tuy nhiên, khi bắt tay vào làm, nhà nông gặp nhiều khó khăn, lúng túng. Chỉ đến khi, UBND huyện và Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội hỗ trợ về kiến thức, kỹ năng, cơ chế… để Hội sản xuất tiêu thụ gà đồi Ba Vì ra đời thì việc chăn nuôi gà ở đây đã có bước ngoặt lớn” – anh Nguyễn Văn Tài, Phó Chủ nhiệm Hội sản xuất tiêu thụ gà đồi Ba Vì chia sẻ.
60 nông hộ của Hội lần đầu tiên thực hiện theo quy trình chăn nuôi dưới sự giám sát chặt chẽ về chuyên môn của các cơ quan chức năng, khách hàng và giám sát chéo lẫn nhau trong tất cả các khâu nhằm đảm bảo các tiêu chí ATTP khắt khe. Một dây chuyền giết mổ công suất 500 con gà/ngày cũng đã được lắp đặt. Nhà nông không chỉ bán gà lông mà đã làm quen với quy trình sơ chế, sản phẩm hút chân không bảo quản lạnh từ 2 - 80C, dán nhãn hiệu Gà đồi Ba Vì và chuyển về các điểm nhận hàng; lắng nghe phản hồi, ý kiến đóng góp của khách hàng để hoàn thiện chuỗi sản xuất, phát triển thương hiệu.
Chuỗi sản xuất cung ứng gà đồi Ba Vì là một trong số nhiều mô hình thành công trong Dự án sau 2 năm thực hiện. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội đã lựa chọn các tổ chức nông dân tại các vùng chăn nuôi tập trung, các xã chăn nuôi trọng điểm của TP làm trọng tâm từ đó lựa chọn, giới thiệu các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ đầu vào, hỗ trợ sản xuất, tiêu thụ hoặc giới thiệu doanh nghiệp đảm bảo “đầu ra” để tạo thành chuỗi từ chăn nuôi đến tiêu thụ sản phẩm. Đối với các doanh nghiệp đã có sẵn vùng nguyên liệu, Sở tư vấn phát triển hệ thống trang trại vệ tinh, hỗ trợ tổ chức chăn nuôi đảm bảo ATTP, hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm gắn với phát triển thương hiệu.
Hiện nay, trên địa bàn TP có 9 chuỗi sản xuất chăn nuôi phát triển ổn định là gà đồi Sóc Sơn, gà đồi Ba Vì, gà Mía Sơn Tây, thịt lợn hữu cơ Bảo Châu, thịt lợn sinh học Quốc Oai, thực phẩm A-Z, thực phẩm 3F, thực phẩm Tiên Viên, sữa Ba Vì. Ngoài ra, còn nhiều chuỗi khác đang được chuẩn hóa quy trình chăn nuôi và quy chế quản lý. Hàng ngày, các chuỗi đang cung cấp 8,14 tấn thịt lợn, 4,22 tấn gia cầm, 1,5 tấn thịt bò, 72.000 quả trứng gà, 90 tấn sữa bò tươi; bước đầu đáp ứng một phần nhu cầu của người tiêu dùng Thủ đô.
Hướng phát triển mới cho ngành chăn nuôi
Có thể thấy, Hà Nội đã có những thành công ban đầu, mở ra hướng phát triển mới cho ngành chăn nuôi, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thị trường với hơn 7,6 triệu dân. “Tư duy của người chăn nuôi cũng đang dần thay đổi, sản xuất theo kế hoạch của doanh nghiệp, nhu cầu của thị trường. Người tiêu dùng đã bắt đầu chấp nhận những thực phẩm thịt mát, được cấp đông sâu vừa giữ chất lượng thịt vừa đảm bảo ATTP thay cho thói quen sử dụng thịt nóng theo quan niệm truyền thống” - đó là những tín hiệu đáng mừng được lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết.
Nhận diện được nội dung căn cốt trong xây dựng chuỗi, không chỉ tổ chức các hoạt động ký kết giữa các đơn vị chăn nuôi với các doanh nghiệp sản xuất thức ăn, sơ chế, giết mổ, tiêu thụ; hỗ trợ cơ giới hóa trong chăn nuôi…
Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội – đơn vị được Sở giao thực hiện dự án – còn phối hợp chặt chẽ với các cơ quan có liên quan nhằm thúc đẩy tiêu thụ, quảng bá sản phẩm và thay đổi thói quen tiêu dùng. Đặc biệt là sự tham gia tích cực và có trách nhiệm của Hội LHPN Hà Nội trong việc tổ chức hội nghị, hội thảo, tham quan thực tế các chuỗi chăn nuôi. Trong 2 năm thực hiện dự án, đã có 30 đoàn tham quan được tổ chức với sự tham gia của khoảng 1.000 lượt người tiêu dùng, hội viên phụ nữ. Được tìm hiểu, chứng kiến quy trình sản xuất, đánh giá trực tiếp chất lượng các sản phẩm chăn nuôi, thực phẩm chế biến, người tiêu dùng đã có niềm tin với sản phẩm của chuỗi.
Ông Nguyễn Huy Đăng -Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết: Trong thời gian tới, Sở sẽ xây dựng và hoàn thiện các chuỗi sản xuất, lên con số 11; từng bước gia tăng giá trị sản xuất cho từng khâu; tăng sản lượng thịt lợn, gia cầm, thịt bò, trứng và sữa tươi cung ứng ra thị trường; mở rộng mạng lưới phân phối, giới thiệu sản phẩm; ứng dụng công nghệ thông tin, xây dựng và vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thông qua mã QR nhằm minh bạch thông tin sản phẩm; đẩy mạnh tuyên truyền cho người dân về sử dụng thực phẩm an toàn…
Hạnh Lê
