Michelin Guide 2025 vinh danh 181 điểm đến ẩm thực tại Việt Nam
(PNTĐ) - Tối 5/6, Michelin Guide, cẩm nang ẩm thực danh giá toàn cầu, đã công bố Danh sách Michelin Guide 2025 tại sự kiện tổ chức ở thành phố Đà Nẵng.
Tổng cộng 181 cơ sở ăn uống tại Việt Nam được vinh danh, bao gồm 9 nhà hàng đạt một Sao Michelin, 2 nhà hàng nhận Sao Xanh Michelin, 63 cơ sở được trao giải Bib Gourmand và 109 địa chỉ lọt vào danh sách Michelin Selected.
Trong số này, nhà hàng CieL (TP.HCM) lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn và đã đạt một Sao Michelin. Coco Dining (TP.HCM) cũng được nâng hạng lên một Sao Michelin.
Theo Hội đồng thẩm định, nhà hàng CieL nổi bật với phong cách ẩm thực đổi mới, kỹ nghệ chế biến tinh tế và không gian ấm cúng. Coco Dining mang đậm dấu ấn cá nhân của đầu bếp Võ Thanh Vương, kết hợp giữa công thức truyền thống Việt Nam và kỹ thuật hiện đại, đặc biệt với phương pháp lên men.
Danh sách các nhà hàng khác đạt một Sao Michelin gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (TP.HCM), và La Maison 1888 (Đà Nẵng).
Trong số cơ sở mới được bổ sung vào Michelin Guide 2025, Hà Nội có 10 địa điểm (5 Bib Gourmand, 5 Michelin Selected và 1 Sao Xanh Michelin), TP.HCM có 7 địa điểm (1 nhà hàng đạt Sao Michelin, 6 Michelin Selected), Đà Nẵng có 7 địa điểm (4 Bib Gourmand, 3 Michelin Selected).
Một nhà hàng tại Hà Nội cũng được trao giải Sao Xanh Michelin nhằm ghi nhận nỗ lực đáng kể trong thực hành phát triển bền vững và thân thiện môi trường.
Tại lễ trao giải, đầu bếp Lê Việt Hồng (sinh năm 1992), người đứng sau nhà hàng CieL, được vinh danh ở hạng mục Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award), với 14 năm kinh nghiệm làm nghề.
Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) được trao cho anh Paul Võ đến từ nhà hàng Nephele, một cơ sở mới được chọn vào danh sách Michelin Selected tại TP.HCM.
Giải Cống hiến (Service Award) năm nay thuộc về anh Nhã Huỳnh từ nhà hàng Mặn Mòi (TP. Thủ Đức), đơn vị đạt giải Bib Gourmand.
Phát biểu tại sự kiện, ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guides, đánh giá cao sự phát triển của ngành ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các đầu bếp trẻ đã quay về với cội nguồn, kết hợp kỹ thuật hiện đại để truyền tải hương vị đặc trưng qua từng món ăn.
Theo ông, hành trình khám phá ẩm thực tại Việt Nam vẫn giữ nguyên sự hào hứng. Các thẩm định viên được truyền cảm hứng bởi sự tâm huyết và sáng tạo của các đầu bếp từ mọi miền đất nước, và vẫn đang tiếp tục tìm kiếm những “viên ngọc quý” trong những năm tiếp theo.
