Nhấm nháp ô mai có thể “ăn” luôn chất độc
PNTĐ-Vào thời điểm cận tết, ô mai là loại mặt hàng được tiêu thụ mạnh và dễ bị trà trộn với hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Mới chỉ kiểm tra một cơ sở kinh doanh ô mai tại thôn Đống, xã Cao Viên, huyện Thanh Oai (Hà Nội) liên ngành cảnh sát môi trường - quản lý thị trường HN đã thu gần 2 tấn hàng, chủ yếu là các loại ô mai sấu, me, mơ, gừng và mứt dừa các loại. Thứ quà vặt quen thuộc trước khi được đóng hộp, dán nhãn mác bắt mắt chất trong bao tải, đặt dưới nền đất ẩm thấp, mất vệ sinh. Chủ cơ sở là Đào Huy Sơn đã không thể xuất trình được các giấy tờ liên quan đến các mặt hàng kinh doanh: giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bản cam kết bảo vệ môi trường trong quá trình sản xuất…
Nguyên liệu sản xuất 2 tấn ô mai gia công đang có tại cơ sở phần lớn được “thu gom” tại các tỉnh phía Bắc, nguồn gốc cụ thể thì chủ cửa hàng cũng… không rõ. Nguy hiểm hơn, nhiều sản phẩm sắp hết hạn hoặc đã quá đát còn được chủ cơ sở biến hóa hạn sử dụng của sản phẩm theo ý muốn.
 |
| Ngâm tẩm ô mai tại xã Đồng Mai, Hà Đông |
Đây không phải là trường hợp sản xuất ô mai “bẩn” đầu tiên và duy nhất bị phanh phui. Sơ chế, ngâm tẩm ô mai… mỗi công đoạn đang dần trở thành ngón “nghề” ăn nên làm ra của người dân nhiều xã, huyện ngoại thành HN. Không chỉ ở xã Cao Viên (Thanh Oai), xã Đồng Mai (quận Hà Đông) cũng nổi tiếng với nghề “gia truyền” sơ chế ô mai (loại ô mai đã được phơi khô nhưng chưa ướp đường, gừng và những gia vị khác).
Từ hơn 1 tháng qua, ngay đầu thôn Y Sơn, xã Đồng Mai, khu vực nằm sát cổng trường PTTH Đồng Mai xuất hiện dày đặc sân phơi và những bể ngâm ô mai san sát nhau. Những chiếc bể ngâm đặt trong khu vực sân phơi rộng chừng 500 mét vuông, nằm sát mặt đường vào thôn Y Sơn. Bể được xây bằng gạch thô, phía trên lợp vài tấm phipro-ximăng đã siêu vẹo, dột nát… Không ít hộ gia đình tại Đồng Mai đã bị Chi cục quản lý thị trường “tuýt còi” về vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhưng theo người dân nơi đây, chỉ sau một thời gian ngắn, tất cả các cơ sở lại ngang nhiên vi phạm.
Nguồn gốc nhập nhằng, quá trình sơ chế tùy tiện… đang khiến ô mai trở thành một trong những món ăn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm cao. PGS.TS Phan Thị Sửu - GĐ Trung tâm Kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm (Hội khoa học An toàn thực phẩm Việt Nam) cho biết, ngày càng nhiều loại ô mai mới, trong nước không sản xuất, chủ yếu được nhập lậu như các loại xí muội, hồng đào...
Sản phẩm càng có màu sắc lòe loẹt càng độc hại vì có thêm các loại phụ gia, phẩm màu. Phẩm màu trôi nổi là tác nhân gây nhiều loại bệnh cho gan, thận, về lâu dài gây ung thư cho người sử dụng. Ô mai không nguồn gốc thường có vị mặn quá hoặc ngọt quá. Ô mai mặn cao, nếu ăn thường xuyên sẽ tạo thành thói quen ăn mặn, thừa muối, nguy cơ tăng huyết áp sớm. Độ ngọt của ô mai không phải do đường kính vì giá thành rất đắt, chủ yếu nhờ đường hóa học hoặc các chất tạo ngọt.
Ngoài ra còn có chất tẩy trắng, chất tạo hương, chất tẩy nấm mốc, sát trùng... không đúng liều lượng, không đúng chủng loại, không đảm bảo độ tinh khiết… vô cùng độc hại. Đó là lý do khiến các loại ô mai để trong môi trường ẩm thấp, nóng nực thời gian dài nhưng không hề bị chảy nước, bị mốc hay thối rữa hóa chất. Vì vậy, nhấm nháp ô mai không nguồn gốc, không rõ thành phần xuất xứ… theo TS Sửu không khác gì tự đưa chất độc vào cơ thể một cách nhanh nhất. Để tự bảo vệ mình, người tiêu dùng nên mua ô mai ở những cơ sở uy tín, có chứng nhận ATVSTP.
Hạnh Đinh
