Gà kho gừng

Nguyên liệu
- Gà: 600g (nửa con đã làm sạch, mổ sẵn)
- Gừng: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, tiêu, muối, đường, dầu ăn

Thực hiện
- Gà mua về đem rửa sạch qua với nước muối pha loãng, tiếp tục rửa qua nước lạnh cho sạch rồi để ráo nước. Sau đó, đem chặt gà thành từng miếng vừa ăn. 
- Hành tím, tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ để riêng.
- Gừng rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
- Cho thịt gà vào tô ướp với nước mắm (1 thìa canh), ½ hành, tỏi băm (1/2 thìa), ½ gừng, tiêu (1/2 thìa cà phê), đường (3 thìa nhỏ), muối (1/2 thìa nhỏ) trong vòng 20 phút. 
- Cho 2 thìa canh dầu vào chảo, đun nóng rồi cho số hành, tỏi băm còn lại, thêm một ít gừng thái sợi vào phi thơm rồi trút gà đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại, ngấm đều gia vị. Tiếp tục cho nước vào ngập thịt gà kho. Trong quá trình kho thỉnh thoảng đảo đều gà, vớt bọt. Kho đến khi cạn nước, thịt gà chín thì cho nốt số gừng thái sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho gà ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và dùng với cơm trắng nóng.