Gà đồi Yên Thế: Kiểm soát chặt chất lượng nếu không muốn bị quay lưng
PNTĐ-Sau những háo hức ban đầu, không ít bà nội trợ tại Hà Nội tỏ ra chưa hài lòng với gà đồi Yên Thế bởi chất lượng thịt không thơm, ngọt và săn chắc như mong đợi.
Tiếp nhận một cách dè dặt
Từ những năm trước, gà đồi Yên Thế được đưa về HN với quy mô nhỏ, nhiều gia đình ở Thủ đô đã có cơ hội thưởng thức đặc sản này. Đúng như danh truyền, gà đồi Yên Thế thịt săn chắc và ngọt, khác hẳn với loại gà công nghiệp bán nhan nhản trên thị trường. Vì vậy, khi biên bản hợp tác tiêu thụ gà đồi Yên Thế giữa TP Hà Nội và tỉnh Bắc Giang được ký kết để chống lại gà “đầu trọc” nhập lậu, người dân HN đã háo hức chờ đợi sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo chất lượng. Dù giá cao hơn so với mặt bằng chung của thị trường (khoảng 150.000 đồng/kg), gà đồi Yên Thế vẫn được người tiêu dùng chấp nhận.
 |
| Người tiêu dùng chọn mua gà đồi Yên Thế tại siêu thị Hà Nội |
Tuy nhiên, chỉ sau một thời gian ngắn, người dân bắt đầu có phản ứng về chất lượng. Chị Nguyễn Lê Nhung ở Vĩnh Hưng, Hoàng Mai cho biết: “Gia đình tôi ăn gà đồi Yên Thế từ nhiều năm nay nhờ người quen ở Bắc Giang gửi về. Khi biết loại gà này được phân phối qua siêu thị, các chợ, tôi đã mua ngay. Thế nhưng, khi ăn cả nhà thất vọng. So với gà đồi Yên Thế đã từng được thưởng thức thì gà đồi mua ở siêu thị có sự khác biệt lớn về chất lượng, thịt nhão, mềm và nhạt, y chang gà công nghiệp”.
Cùng chung cảm nhận này, bà Nguyễn Phi Yến, khu nhà K3, tập thể Thành Công “chỉ ăn một lần cho biết” bởi nếu là gà thả đồi, chạy bộ, ăn ngô, ăn thóc thịt phải rất ngon, chỉ cần ăn một miếng là biết ngay, chứ không nhão và nhạt như thế này, thua hẳn gà ta tại chợ mà giá bán lại đắt hơn từ 20.000 – 30.000 đồng/kg. Chưa hài lòng về chất lượng ngay từ lần sử dụng đầu tiên, không ít bà nội trợ đã quay lại thói quen cũ, mua và dùng gà ta tại chợ hoặc các mối quen. Lượng gà đồi Yên Thế được tiêu thụ tại các đầu mối, siêu thị đã chững lại và chậm dần, sức mua tập trung vào ngày rằm, mùng 1 nhưng số lượng chỉ dao động từ 10 – 15 con/ngày, bằng 1/10 so với những ngày cao điểm trước đó.
Kiểm soát chặt chẽ chất lượng
Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết, tên gọi gà đồi Yên Thế không đồng nhất với phương thức chăn nuôi (thả vườn tự do, nuôi bằng lúa, ngô như dân gian) mà là tên sản phẩm gắn theo địa danh giống như nước mắm Phú Quốc, gạo tám Điện Biên hay nhiều đặc sản nổi tiếng khác. Hơn 300 hộ nuôi gà ở Yên Thế, hộ nuôi nhiều nhất là 1 vạn con, ít nhất cũng phải đến vài trăm con, việc chăn thả theo truyền thống quy mô nhỏ của hộ gia đình là không thể mà chỉ áp dụng theo phương thức bán công nghiệp; không sử dụng 100% thức ăn công nghiệp mà kết hợp nuôi bằng cám, thả đồi tự do trong từng gian đoạn chăn nuôi nhất định. Với cách thức này, bắt buộc gà phải nuôi đủ ngày đủ tháng mới đảm bảo chất lượng thịt và được xuất chuồng.
Tuy nhiên, ông Lưu Đức Vương, Chủ tịch UBND huyện Yên Thế đã thừa nhận, “trong thời gian vừa qua, do nhu cầu tiêu dùng tăng đột biến trong một thời điểm ngắn nên có một số ít hộ xuất bán gà chưa đủ tháng tuổi (bán non), mới 4 tháng tuổi cho xuất chuồng, chất lượng ở mức “trung bình tiên tiến” đã đưa về các siêu thị tại HN phân phối trong khi dòng sản phẩm chất lượng cao (loại 6, 7, 8 tháng tuổi) chưa có”.
Đại diện Sở Công thương HN, bà Nguyễn Thị Như Mai cũng thẳng thắn nhìn nhận, so với các loại gà ta khác được bán trên thị trường cũng như tại các chuỗi siêu thị tham gia bình ổn, gà đồi Yên Thế có lượng tiêu thụ kém nhất, chất lượng cũng không như người dân mong đợi. Các lồng gà Yên Thế được đưa về các chợ dân sinh đều có giấy kiểm dịch thú ý và kẹp chì niêm phong nhưng chất lượng gà thực trong lồng ra sao rất khó kiểm soát. Không thể tránh được trường hợp các chủ hàng trà trộn các loại gà khác vào lồng và bán với giá gà đồi Yên Thế. Đại diện ban quản lý một số chợ HN cho biết, với những trường hợp này, cơ quan chức năng cũng… chịu, không thể phát hiện được, chỉ có người tiêu dùng, ăn thử một lần, thấy ngon lần sau lại mua tiếp (!?).
Hà Nội đang có kế hoạch mở rộng hệ thống phân phối gà đồi Yên Thế, bằng cách đưa về các tổ dân phố như cách thức đang thực hiện với rau an toàn. Điều cốt yếu nhất bây giờ là các cơ quan chức năng cần tập trung kiểm soát chặt chẽ chất lượng để gà xuất chuồng đảm bảo đủ tháng, thịt ngon.
Hạnh Lê - Tố Như
