Món ngon bếp nhà:

Ếch xào mướp

Khánh An (st)
Chia sẻ

(PNTĐ) - Ếch xào mướp là món ăn ngon, lạ miệng, thích hợp để đổi món trong các bữa cơm gia đình.

Ếch xào mướp - ảnh 1

Nguyên liệu: 
- Ếch: 500g
- Mướp hương: 200g
- Mộc nhĩ: 5g
- Nghệ tươi: 20g
- Hành khô: 1 củ
- Bột đao: 3g
- Rau thơm: 5g
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính.

Thực hiện
- Nghệ sửa sạch, giã lấy nước.

- Chọn mua ếch béo, làm sạch, dùng muối rửa dạ dày cho hết nhớt. Thân ếch không rửa nước lã, chặt miếng to, ướp kỹ với muối, hạt tiêu, nước nghệ và bột đao.

- Chọn mướp non, thân quả nhỏ và dài, gọt bỏ vỏ và cuống, rồi chẻ dọc làm 4, lạng bỏ ruột chỉ lấy cùi mướp, thái mướp theo hình quả trám.

- Mộc nhĩ ngâm nở, đem rửa sạch rồi cắt miếng tương đương với mướp.

- Cho dầu vào chảo, đun nóng già, cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt ếch đã ướp, mộc nhĩ vào xào chín múc ra để riêng. 

- Cho dầu vào chảo tiếp tục xào mướp với gia vị vừa ăn, xào mướp chín tới thì cho thịt ếch, mộc nhĩ vào đảo đều. Rau thơm cho vào sau cùng rồi tắt bếp. Múc thành phẩm ếch xào mướp ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu xay lên trên, dùng nóng với cơm trắng. 

 

Ý kiến bạn đọc

Tin cùng chuyên mục

Phớ đây...!

Phớ đây...!

(PNTĐ) - Hà Đông là một thị xã hiền hòa nằm yên ả ven bờ sông Đáy. Những năm 90 của thế kỷ trước, cuộc sống còn nhiều khó khăn, vui chơi giải trí cho trẻ em không có nhiều. Đời sống của người dân cũng chỉ khá hơn ở nông thôn đôi chút, do ở gần với Thủ đô hơn so với những vùng khác.
Almaz gói trọn tinh hoa ẩm thực Hà Thành với dòng bánh trung thu thủ công  “Song Lân Khai Phúc”

Almaz gói trọn tinh hoa ẩm thực Hà Thành với dòng bánh trung thu thủ công “Song Lân Khai Phúc”

(PNTĐ) - Bánh thập cẩm truyền thống được nâng tầm mỹ vị, những “khúc biến tấu” của bánh nướng nhân dứa macca, sữa dừa xiêm, đậu đỏ hạt dưa, socola rum nho, bánh trung thu trứng chảy… Đó là những món quà đoàn viên đặc biệt trong bộ sưu tập bánh trung thu thủ công “Song Lân khai phúc” của Trung tâm Ẩm thực và Hội nghị đẳng cấp quốc tế Almaz.
Nhớ món ếch đồng ngày mưa

Nhớ món ếch đồng ngày mưa

(PNTĐ) - Mấy hôm về quê, trời đang nắng gắt bỗng chuyển sang mưa rào. Ngoài đồng, vụ hè thu đã xong, chỉ còn lúa chong lúa chét. Suốt mấy ngày liền, mưa tầm tã, nước xâm xấp mặt ruộng, tiếng ếch nhái vọng lên khắp nơi.
Mực ống rang muối

Mực ống rang muối

(PNTĐ) - Mực ống rang muối là một món ngon, không quá khó khi chế biến nên các bà nội trợ có thể tham khảo làm cho gia đình của mình thưởng thức.