Hành trình thực phẩm lên men và thế giới vi sinh vật bên trong ta
(PNTĐ) - Lịch sử của Lên men đưa độc giả khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm truyền thống và hệ vi sinh vật, giải mã vai trò của lên men trong sức khỏe con người thông qua cái nhìn khoa học, lịch sử và trải nghiệm ẩm thực đa văn hóa của tác giả Katherine Harmon Courage.














